Kako koristiti začin s niskim solima u kuhanju?

Hej tamo, kolege! Ako ste poput mene, uvijek ste u lovu na načine kako kuhanje učiniti ukusnijim, a da ne prelazite na sol. Tu dolazi u Umami začin s niskom soli. Kao dobavljačZačinjavanje umama s niskim soli, Vidio sam iz prve ruke kako ovaj nevjerojatni sastojak može transformirati vaše jelo. U ovom postu na blogu podijelit ću nekoliko savjeta kako koristiti Umami začin s niskom soli u vašem kuhanju.

Što je začin s niskom soli?

Prije nego što zaronimo u upute, brzo razgovarajmo o tome što je Umami začin s niskim soli. Umami se često naziva peti okus, uz slatko, kiselo, gorko i slano. Upravo taj slani, mesnati okus čini da vaši okusni pupoljci rade malo sretni ples. Umami začin s niskim soli je spoj sastojaka koji pojačavaju ovaj umami okus, istovremeno smanjujući količinu natrija u usporedbi s tradicionalnim začinima.

Jedan od ključnih sastojaka u mnogim začinima s niskom soli jeEkstrakt kvasca složeni slani začin. Ekstrakt kvasca prirodni je izvor glutamata koji su odgovorni za taj ukumi okus. Također dodaje dubinu okusa vašim jelima bez potrebe za pretjeranom soli.

Savjeti za korištenje Umami začina s niskom soli

1. Počnite s malim

Kad prvi put koristite začin s niskom soli, najbolje je započeti s malom količinom. Okus može biti prilično intenzivan, tako da ne želite pretjerivati. Dodajte malo odjednom i kušajte dok idete. Uvijek možete dodati više ako je potrebno, ali teže je oduzeti kad je tamo.

Na primjer, ako napravite prženje, započnite s dodavanjem otprilike pola žličice začina s niskim soli. Dobro ga umiješajte i kušajte umak. Ako mu treba više okusa, dodajte još jednu četvrtinu žličice i ponovo okusite. Nastavite to raditi dok ne dosegnete željenu razinu umamija.

2. Zamijenite sol u receptima

Jedan od najjednostavnijih načina korištenja Umami začina s niskim soli je zamjena neke ili cijele soli u vašim receptima. Ovo je posebno korisno ako pokušavate smanjiti unos natrija. Na primjer, ako recept zahtijeva žličicu soli, pokušajte umjesto toga koristiti pola žličice začina s niskim soli. I dalje ćete dobiti taj slani okus, ali s manje natrija.

Također možete koristiti začin s niskom soli umjesto soli prilikom začinjavanja mesa, povrća ili juha. Samo ga pospite kao da biste sa soli i pustite da okus djeluje na njegovu magiju.

3. Poboljšajte juhe i gulaš

Juhe i gulaš su savršeno platno za začin s niskim soli. Dodaje bogat, slani okus koji ova jela čini još ugodnijim. Dodajte žličicu ili dvije začine umama s niskim soli u svoju juhu ili gulaš dok pirja. Ostavite da se kuha još nekoliko minuta kako bi se okusi ostavili da se sakupljaju.

Također možete upotrijebiti Umami začin s niskom soli da biste napravili brzu i laganu bazu za juhu. Samo ga kombinirajte s malo vode, povrća i omiljenih bjelančevina i imat ćete ukusnu juhu u bilo kojem trenutku.

4. Marinirano meso

Mariniranje mesa odličan je način da ih unesete okusom. Umami začin s niskim soli izvrstan je dodatak bilo kojoj mesnoj marinadi. Pomaže u nježnom mesu i dodaje dubok, slani okus.

Da biste napravili jednostavnu marinadu od mesa, kombinirajte začin s niskim soli s malo maslinovog ulja, češnjaka i vašeg omiljenog bilja. Stavite meso u marinadu i ostavite da sjedi u hladnjaku najmanje sat vremena ili preko noći za maksimalni okus. Kad ste spremni kuhati meso, samo ga izvadite iz marinade i kuhajte kao i obično.

5. Sezonsko povrće

Povrće ponekad može biti malo blaže, ali začin s niskim soli može to promijeniti. Dodaje ukusan okus koji povrće čini privlačnijim, posebno izbirljivim jedu.

Prije pečenja možete posipati Umami začin s niskom soli. Dat će im hrskavu, slanu kora. Također ga možete dodati u parno ili umarano povrće radi dodatnog pojačanja okusa.

Eksperimentirajte s različitim receptima

Ne bojte se kreativno i eksperimentirati s različitim receptima koristeći Umami začin s niskom soli. Možete ga koristiti u svemu, od umaka od tjestenine do urona do tečaka. Mogućnosti su beskrajne!

Na primjer, možete napraviti umak od tjestenine s niskom soli kombinirajući začin s malo rajčice, luka, češnjaka i malo vrhnja. Poslužite je preko svoje omiljene tjestenine za ukusan i zdrav obrok. Ili biste mogli napraviti umami s niskom soli miješajući začin s nekim grčkim jogurtom i biljem. Upotrijebite ga kao zadubljenje za povrće ili čips.

Prednosti korištenja začina s niskom solinom

Korištenje Umami začina s niskim soli u kuhanju ima nekoliko prednosti. Prije svega, pomaže u smanjenju unosa natrija. Prekomjerna konzumacija natrija povezana je s visokim krvnim tlakom, srčanim bolestima i drugim zdravstvenim problemima. Korištenjem umama za začin s niskom soli umjesto soli možete uživati ​​u ukusnoj hrani bez rizika zdravlja.

Drugo, Umami začin s niskom soli povećava okus vaših jela. Dodaje dubinu i složenost koju ne možete dobiti sa samo soli. To znači da hranu možete učiniti ukusnijom bez oslanjanja na druge sastojke s visokim natrijuma.

Konačno, Umami začin s niskim soli prirodna je i zdrava alternativa tradicionalnim začinima. Napravljen je od prirodnih sastojaka poput ekstrakta kvasca, tako da se ne morate brinuti o bilo kakvim umjetnim okusima ili aditivima.

Kontaktirajte nas za više informacija

Ako ste zainteresirani da saznate više o začinama s niskim soli ili želite kupiti naše proizvode, voljeli bismo vas čuti. Bez obzira jeste li kućni kuhar koji želi začiniti svoje obroke ili vlasnik restorana koji traži novu opciju začina, možemo vam pomoći. Samo se obratite nama i rado ćemo razgovarati o vašim potrebama i odgovoriti na sva vaša pitanja.

Reference

• "Umami: znanstvena odiseja u peti okus" Massimo Marcone
• "Znanost dobre hrane: razumijevanje kemije i fizike kuhanja" Harolda McGeea

Dakle, tu ste ga imali! Ovo je samo nekoliko savjeta kako u kuhanju koristiti začin s niskim soli. Nadam se da ćete pokušati i vidjeti kako to može transformirati vaša jela. Zapamtite, kuhanje se odnosi na zabavu i eksperimentiranje, zato se nemojte bojati kreativno. Sretno kuhanje!