Karakteristike proizvoda krutih pića

Čvrsta pića su vrlo omiljena među potrošačima zbog njihove prenosivosti, lakog skladištenja, male veličine, jednostavnog transporta, prikladne konzumacije, bogate nutritivne vrijednosti, jedinstvenog okusa i raznolikih varijanti. Ali u isto vrijeme, čvrsta pića su sklona upijanju vlage i plijesni, posebno pri obradi čvrstih pića na bazi proteina, što može uzrokovati rast bakterija zbog male nepažnje. Stoga su potrebni strogi higijenski zahtjevi za proizvodnju i preradu. Osim toga, hranjive komponente sadržane u krutim pićima sklone su razgradnji i kvarenju na visokim temperaturama, stoga je najbolje koristiti toplu vodu od oko 50 stupnjeva kada pijete krute napitke