Prednosti eritritola

U usporedbi s ksilitolom, eritritol ima sljedeće prednosti:
1. Eritritol je prirodni zaslađivač bez kalorija, dok ksilitol ima kalorija.
2. Eritritol ima veću toleranciju od ksilitola. Konzumiranje previše šećernih alkohola može dovesti do proljeva, a tu je i problem tolerancije, pri čemu je eritritol najveća tolerancija u ljudskom tijelu.
3. Prosječni indeks glukoze u krvi i prosječni inzulinski indeks eritritola niži su od ksilitola, stoga eritritol ima manji utjecaj na glukozu u krvi i također ima antioksidativno djelovanje.
4. Mnogi šećerni alkoholi djeluju osvježavajuće kada se jedu, što dolazi od apsorpcije topline otapanjem. Kada se otopi, apsorbira vašu toplinu, pa se osjećamo osvježavajuće. Stupanj hladnoće svakog proizvoda izražava se koeficijentom topljivosti i apsorpcije topline. Eritritol ima najveću toplinu otapanja i apsorpcije, a njegovo hlađenje je najveće.
5. U proizvodnom procesu eritritol je jedini šećerni alkohol proizveden fermentacijom, koji je bliži prirodnoj pretvorbi i ekstrakciji. Svi ostali šećerni alkoholi nastaju hidrogenacijom, pa je i proces proizvodnje drugačiji.
6. Eritritol je u osnovi nehigroskopan, dok drugi šećerni alkoholi imaju različite stupnjeve higroskopnosti, što proširuje polje primjene ako nije higroskopno.
7. Ksilitol se uglavnom koristi u proizvodnji slatkiša i farmaciji u Europi. Iako FDA i europski propisi zahtijevaju da se dodaje u umjerenim količinama, prekomjerni unos u ljudsko tijelo može uzrokovati simptome poput povišenog šećera u krvi i proljeva.