Eritritol

Sweet Code Health Lab: pouzdani proizvođač eritritola

Naša tvrtka se uglavnom bavi istraživanjem i razvojem mikrobne tehnologije i prehrambene tehnologije te industrijaliziranom proizvodnjom, fokusirajući se na istraživanje i razvoj i proizvodnju proizvoda s niskim udjelom šećera/soli/masti.

Napredna proizvodna oprema

Imamo mnogo napredne proizvodne opreme kao što su spremnici za tekuću fermentaciju, komore za krutu fermentaciju, strojevi za ko-kristalizaciju, ultrafilteri, uređaji za reverznu osmozu, visokotemperaturni i visokotlačni sterilizatori. Imamo i čistu radionicu koja zadovoljava GMP standarde.

Profesionalni tim

Naš tim za istraživanje i razvoj ima 11 profesora i doktora, a možemo pružiti i ODM usluge. Osim toga, New Sugar Source Nutrition and Health Research Institute, podružnica naše tvrtke, je institucija za istraživanje i razvoj na pokrajinskoj razini koju je odobrila vlada.

Raznolikost proizvoda

Kupcima možemo ponuditi beskalorična stolna sladila, niskokalorična funkcionalna složena sladila, umami začine s malo soli i čvrsta pića bez šećera bez kalorijskih vlakana. Mogu se koristiti u svakodnevnom životu ili u preradi hrane, pića i lijekova.

Više certifikata

Uspostavili smo strogi sustav kontrole kvalitete i prošli certifikate sustava ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 i ISO45001. Dobili smo i ovlašteni patent za izum: ZL 202010301634.6.

Kratki uvod u eritritol

Eritritol je biljni šećerni alkohol koji se prirodno nalazi u mnogo povrća i voća poput lubenice, krušaka i grožđa. Također ga proizvodi ljudsko tijelo i koristi se u formulacijama hrane i pića zbog njegove sposobnosti da pruži slatkoću bez kalorija. Kada je riječ o glikemijskom indeksu, eritritol ima rezultat nula. Među šećernim alkoholima, čini se da eritritol ima najmanje utjecaja od svih zaslađivača, a ipak dodaje savršeno sladak okus svakoj hrani o kojoj možete sanjati. Prava 'win-win' situacija. Eritritol je trenutno odobren za upotrebu u ljudskoj hrani i piću u više od 50 zemalja, uključujući Sjedinjene Države, Kanadu, Brazil, Meksiko, Australiju, Novi Zeland i Europsku uniju.

Od čega se pravi eritritol?

Prirodni izvor

Eritritol se nalazi u voću, gljivama i fermentiranoj hrani (vino, sake, soja umak, miso pasta), ali samo u malim količinama, tako da se niti jedan od prirodnih izvora ne koristi za proizvodnju eritritola kupljenog u trgovini. Sadržaj eritritola u jednoj funti dinje, grožđa ili krušaka manji je od 0.02 grama. Litra vina i sakea ima oko 0,3 grama, odnosno 1,5 grama. Budući da prirodni izvori sadrže vrlo male količine eritritola, proizvodnja u velikim količinama iz njih nije isplativa.

Kupljeno u trgovini

Kupovni eritritol se pravi od kukuruza ili, u jednom slučaju, od jabuka i krušaka. Ti se izvori koriste jer proizvode eritritol ekonomičnije, s većom čistoćom i većom konzistencijom. Proces proizvodnje počinje njihovim pretvaranjem u šećer (glukozu ili fruktozu), a zatim u eritritol. Kineski proizvođači uglavnom nabavljaju većinu kukuruza za izradu zaslađivača iz Rusije, Ukrajine i Sjedinjenih Država.

Prednosti eritritola

Eritritol ima strukturu sličnu saharozi ili konzumnom šećeru i stimulira receptore slatkog okusa u tijelu. Nisko je kalorija i ne utječe na razinu šećera u krvi ili inzulina. Kao alternativa običnom šećeru, eritritol je povezan s nekoliko zdravstvenih prednosti.

Može pospješiti zdravu razinu šećera u krvi
Hrana i piće s visokim udjelom zaslađivača poput konzumnog šećera, agave i kukuruznog sirupa značajno utječu na razinu šećera u krvi i inzulina. Preporuča se da svi, uključujući osobe s predijabetesom i dijabetesom, ograniče unos dodanog šećera kako bi pospješili zdravu regulaciju šećera u krvi. Odabir proizvoda zaslađenih eritritolom umjesto onih koji sadrže konzumni šećer i druge zaslađivače može poboljšati i kratkoročnu i dugoročnu kontrolu šećera u krvi. Za razliku od drugih zaslađivača, vaše tijelo apsorbira eritritol kroz tanko crijevo, a zatim ga veći dio izlučuje nepromijenjen putem urina. Glikemijski indeks (GI) je mjera kojom brzo hrana ili piće podižu razinu šećera u krvi. Eritritol ima glikemijski indeks od nula do jedan, što znači da ima malo ili nimalo utjecaja na šećer u krvi.

Može pomoći u smanjenju unosa kalorija
Eritritol sadrži samo 5% kalorija koje se nalaze u šećeru, pa vam upotreba eritritola umjesto konzumnog šećera može pomoći u smanjenju unosa kalorija. Osim što ima mnogo manje kalorija od konzumnog šećera i drugih zaslađivača, eritritol može pomoći u smanjenju razine gladi nakon jela, pomažući vam da pojedete manje kalorija. Mala studija koja je uključivala 20 zdravih ljudi pokazala je da su sudionici koji su primili 50 grama (g) eritritola 15 minuta prije jela unijeli značajno manje kalorija u usporedbi sa sudionicima koji su prije jela primili konzumni šećer, umjetni zaslađivač sukralozu ili vodu iz slavine. Eritritol liječenje je dovelo do značajnog povećanja lučenja hormona sitosti kolecistokinina (CCK), koji pomaže u promicanju osjećaja sitosti nakon jela. Liječenje eritritolom također nije imalo učinka na razinu šećera u krvi ili inzulina.

Može zaštititi zdravlje zuba
Prehrana bogata šećerom šteti zubima i desnima. Bakterije koje potiču karijes poput Streptococcus mutans (S. mutans) hrane se šećerom i proizvode kiseline koje razgrađuju zubnu caklinu, zbog čega se unos šećera dodanog hranom smatra najznačajnijim faktorom rizika za karijes. Zamjena slatke hrane i pića onima zaslađenima šećernim alternativama poput eritritola može poboljšati zdravlje zuba i zaštititi od karijesa. Studije koje su trajale od dva mjeseca do tri godine pokazuju da konzumiranje proizvoda poput žvakaćih guma i bombona koji sadrže 5-7.5 g eritritola dnevno inhibira rast zubnog plaka i kod djece i kod odraslih. Eritritol sprječava plak prolazeći kroz bakterijske membrane i ometajući puteve rasta, što sprječava rast i širenje plaka.

Ima manje gastrointestinalnih nuspojava
Šećerni alkoholi mogu uzrokovati probavne smetnje ako se konzumiraju u većim dozama. To je zato što se većina šećernih alkohola slabo apsorbira, povlačeći vodu u crijeva. Također ih fermentiraju bakterije u debelom crijevu, što uzrokuje simptome poput proljeva, nadutosti i plinova. Za razliku od drugih šećernih alkohola, eritritol se apsorbira kroz tanko crijevo prije nego što se izluči iz tijela putem urina. Samo mala količina eritritola dospijeva u debelo crijevo, zbog čega se eritritol bolje podnosi i povezuje s manje probavnih simptoma nego šećerni alkoholi poput sorbitola i ksilitola.

Razlike između eritritola i šećera

Izvor

Šećer ili saharoza je prirodni ugljikohidrat dobiven iz šećerne trske ili šećerne repe. Sastoji se od glukoze i fruktoze, u omjeru 50/50. S druge strane, eritritol je klasificiran kao šećerni alkohol ili poliol. Prirodno se nalazi u voću i povrću, ali se također komercijalno proizvodi fermentacijom dekstroze dobivene iz kukuruza.

Koristiti

Iako i šećer i eritritol daju sladak okus, imaju različite karakteristike. Šećer je u čvrstom stanju i široko se koristi u prehrambenoj industriji kao zaslađivač, sredstvo za poboljšanje okusa i bojilo. Eritritol se uglavnom koristi kao zamjena za šećer i obično se nalazi u proizvodima s niskim udjelom kalorija i šećera. Često se koristi za "nasipavanje" drugih umjetnih sladila zbog sličnog okusa i teksture stolnom šećeru.

Kalorijski sadržaj

Najveća razlika između šećera i eritritola je njihov kalorijski sadržaj. Šećer sadrži kalorije, dajući energiju kada se konzumira. Eritritol ima malo kalorija, što ga čini popularnim izborom za one koji traže alternative sa smanjenim unosom kalorija. Ne utječe značajno na razinu šećera u krvi ili inzulinski odgovor, što ga čini dobrim izborom za pojedince koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata ili dijabetičare. Eritritol se također razlikuje od ostalih šećernih alkohola po tome što se općenito dobro podnosi i ne uzrokuje probavne probleme kod većine pojedinaca.

Ukus

Kada je riječ o okusu, većina ljudi smatra da eritritol podsjeća na šećer u smislu slatkoće i okusa. Mnogi pojedinci smatraju da se to dvoje ne razlikuje. Eritritol se čak može podvrgnuti karamelizaciji, slično šećeru. Međutim, postoji jedna ključna razlika u pogledu okusa. Eritritol može stvoriti osjećaj hlađenja u ustima, koji podsjeća na metvicu! To je jedan od razloga zašto ćete ga često pronaći u pasti za zube.

Kulinarska upotreba

Što se tiče kulinarske upotrebe, šećer ima širok raspon primjena. Obično se nalazi u umacima, sirupima i pićima, gdje pomaže povećati viskoznost i osigurati gušću konzistenciju, što rezultira ugodnijim osjećajem u ustima. Eritritol se značajno koristi u sladoledima bez šećera, slasticama, žvakaćim gumama i pastama za zube. To može biti izvrsna opcija za one koji traže alternative s manje kalorija ili šećera. Također se prirodno nalazi u gljivama i fermentiranoj hrani poput piva!

Slast

Eritritol nije tako sladak kao šećer, pa pokušajte 1 1/3 žličice eritritola na 1 žličicu konzumnog šećera. Ako smatrate da nije dovoljno slatko, eksperimentirajte s 1 1/2 žličice kao alternativom. U pečenju, ako zamjenjujete šećer eritritolom u ovom omjeru, možda ćete morati malo povećati tekućinu u svom receptu.

Metoda skladištenja

Šećeri se obično čuvaju na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi. Što se tiče eritritola, preporuča se čuvanje u zatvorenoj vrećici, što mu omogućuje da ostane svjež do 3 godine.

Cijena i dostupnost

Šećer se može kupiti za samo 25 centi po funti, dok su granule eritritola dostupne za 0,39 USD po unci. Oba se mogu naći u supermarketima ili kod online dobavljača.

Utjecaj na okoliš

Spaljivanje šećerne trske ima štetan utjecaj na okoliš, prvenstveno ispuštanjem onečišćujućih tvari u zrak. Kada se lisnati dijelovi šećerne trske spale, ispuštaju niz otrovnih i opasnih tvari. Te emisije značajno pridonose pogoršanju kvalitete zraka, a također su povezane s rastućom prijetnjom klimatskih promjena.

predstavljanje tima

Primjena

Eritritol se nalazi u brojnim proizvodima, uključujući slatkiše bez šećera, pića i hranu. Obično se dodaje hrani i pićima s niskim udjelom ugljikohidrata i keto-frekvenciji kao što su kolačići, slatkiši i gazirana pića bez šećera, jer daje sladak okus bez utjecaja na razinu šećera u krvi. Za upotrebu u kuhanju i pečenju, eritritol se može kupiti u granuliranom, praškastom i tekućem obliku. Eritritol se obično koristi u kombinaciji s drugim bezkaloričnim i niskokaloričnim zaslađivačima poput monaškog voća i stevije kako bi se stvorile mješavine zaslađivača koje vrlo podsjećaju na okus šećera. To je glavni sastojak popularne mješavine zaslađivača Truvia, koja također sadrži steviju. Eritritol se može koristiti za zaslađivanje pića poput kave i čaja, a također dobro funkcionira u receptima s niskim sadržajem šećera za peciva, poput kolača i kruha.

Doziranje

Eritritol se općenito smatra sigurnim i nije povezan s nepovoljnim kratkoročnim nuspojavama, čak ni u visokim dozama. Stručnjaci predlažu muškarcima i ženama da dnevni unos eritritola budu manji od 0,66 odnosno 0,80 grama (g) po kilogramu (kg) dnevno. To je jednako otprilike 54 g, ili oko 13 žličica, eritritola dnevno za ženu od 150- kilograma. Iako se navodi da se veće doze dobro podnose, konzumacija doza većih od gore navedenih preporuka povećava šanse za pojavu probavnih nuspojava, poput proljeva, plinova i nadutosti.

Koja je razlika između granuliranog i eritritola u prahu?

Grubi kristal se označava kao granulirani, granulirani ili kristalni eritritol. Izgleda dosta poput konzumnog šećera. To je najčešće korišteno punilo u zamjenama za šećer koji se prodaju u trgovinama.
Fini kristal je označen kao praškasti ili slastičarski eritritol. Kao što naziv implicira, vrlo podsjeća na šećer u prahu. Fini kristali otapaju se brže od granuliranog eritritola.
Kristali su bijeli, sjajni, bez mirisa i nehigroskopni (ne upijaju lako vlagu iz zraka).
Kada se kristali eritritola otope u vodi, to rezultira bistrom, bezbojnom otopinom niske viskoznosti.
Eritritol se ne otapa tako brzo kao stolni šećer. Na sobnoj temperaturi možemo otopiti 37 g u 100 g vode ili 61 posto w/w za zasićenu otopinu. Za razliku od konzumnog šećera, koji ima topljivost od 130 g u 100 g vode.

White Kidney Bean Extract Solid Beverage

Nuspojave eritritola

Eritritol je siguran ako se konzumira umjereno, prema FDA. Međutim, postoje određene nuspojave koje su povezane s pretjeranom uporabom.

Blaga gastrointestinalna nelagoda do teške mučnine i proljeva
Budući da nuspojave ove tvari ovise o dozi, opasnosti su relativne u odnosu na unesenu količinu. Koliko ste općenito osjetljivi na umjetna sladila i šećerne alkohole, može rezultirati bilo čim, od blage gastrointestinalne nelagode do teške mučnine i proljeva. Konzumacija velikih količina eritritola može izazvati ozbiljan proljev i mučninu/povraćanje ako imate povećanu osjetljivost, što može rezultirati dehidracijom. Ako je proljev kontinuiran, ne treba dugo da tijelo dehidrira, zbog čega neki ljudi s otrovanjem hranom završe u bolnici. Ne mogu zadržati tekućinu i potrebna im je fiziološka otopina IV kako bi ostali hidrirani i izvan životne opasnosti.

Kronična žgaravica, sindrom iritabilnog crijeva i probavne smetnje
Dugotrajni gastrointestinalni problemi zbog kontinuirane konzumacije mogu rezultirati kroničnom žgaravom, sindromom iritabilnog crijeva i probavnim smetnjama. Ovi problemi nisu samo neugodni, oni rezultiraju ekstremnim stresom. Istraživanja pokazuju snažnu vezu između stresa i želučanih problema. Mozak i želudac su prema ovom istraživanju povezani, pri čemu je želudac "izuzetno osjetljiv na naša raspoloženja". Stres je ključni čimbenik želučanih problema, pa ako doživljavate kroničnu tjeskobu i konzumirate dijetu bogatu ovim umjetnim zaslađivačem ili drugim šećernim alkoholima, pogoršavate problem. Vjerojatno ćete doživjeti više želučanih problema i više stresa u ciklusu koji bi mogao postati vrlo štetan.

Naš certifikat

Naša tvrtka je stekla sljedeće certifikate:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

Naša tvornica

Ovo je fotografija naše tvornice:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

Pitanja

P: Je li Eritritol 'umjetni zaslađivač'?

O: Eritritol se obično ne klasificira kao umjetno sladilo. FDA ga ne uključuje u svoj popis zaslađivača visokog intenziteta odobrenih kao prehrambeni aditivi.

P: Je li eritritol 'prirodan'?

O: Eritritol se prirodno nalazi u nekom voću i gljivama. Također se može proizvesti fermentacijom hrane poput sira, vina i piva. Eritritol se također proizvodi u našim tijelima tijekom normalnog metabolizma glukoze putem pentozofosfatnog puta.

P: Jesu li regulatorna tijela odobrila eritritol za ljudsku prehranu kao hranu?

O: Da, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) odobrila je eritritol 1999., a Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) odobrila ga je 2001. Eritritol je na US FDA GRAS (općenito priznat kao siguran) popisu od 2001. Naknadni GRAS FDA je izdala obavijesti za koje agencija nema pitanja o određivanju GRAS-a za eritritol u svojim pismima odgovora podnositeljima zahtjeva.

P: Kako se eritritol metabolizira drugačije od tradicionalnog šećera?

O: Šećerni alkoholi imaju malo manje kalorija od tradicionalnog šećera i ne potiču karijes niti uzrokuju naglo povećanje glukoze u krvi. Većinu eritritola ljudsko tijelo ne može metabolizirati i izlučuje se nemodificiran u mokraću bez promjene razine glukoze u krvi i inzulina. To također znači da je eliminiran ozbiljan nedostatak drugih poliola, naime sorbitola i ksilitola, koji dovodi do proljeva. Eritritol je također hvatač slobodnih radikala sa sposobnošću da potencijalno djeluje dok cirkulira tijelom prije nego što se izluči urinom.

P: Sadrže li Stevia zaslađivači eritritol?

O: Sama stevija, kao sastojak, ne sadrži eritritol. Neke marke proizvoda od stevije koriste eritritol kao sredstvo za povećanje volumena za izradu paketića ili verzija u prahu (obično ne tekućine) jer je sama stevija vrlo koncentriran zaslađivač koji se koristi u malim količinama.

P: Kako se koristi eritritol?

O: Eritritol je uobičajena zamjena za stolni šećer. Nalazi se u mnogim proizvodima s niskim sadržajem kalorija i šećera. Također se koristi za "nasipavanje" nekih drugih umjetnih sladila. Popularan je jer ima malo kalorija, a ima okus i osjećaj gotovo poput konzumnog šećera. Dodaje se nekim zamjenama za šećer koje se prodaju kao "prirodne" alternative šećeru. Proizvodi bez šećera koji sadrže eritritol mogu se preporučiti ako imate pretilost, dijabetes ili metabolički sindrom.

P: Jesu li stevija i eritritol ista stvar?

O: Oni nisu ista stvar. Eritritol je šećerni alkohol koji ima okus poput konzumnog šećera. Stevija je prirodni biljni zaslađivač koji je 300 puta slađi od šećera.

P: Kako se proizvodi eritritol?

O: Budući da je količina eritritola koja se nalazi u hrani vrlo mala, eritritol se komercijalno proizvodi fermentacijom pomoću kvasca i gljiva sličnih kvascu najčešće koristeći kukuruz ili dekstrozu iz kukuruza kao supstrat za fermentaciju. Budući da je kukuruz obično genetski modificiran, najbolje je potražiti eritritol koji na pakiranju posebno potvrđuje da nije GMO. Eritritol također proizvode zdrava ljudska crvena krvna zrnca putem pentozofosfatnog puta (PPP), jednog od puteva koje tijelo koristi za metaboliziranje glukoze.

P: Kako se eritritol metabolizira u tijelu?

O: Dijetalni eritritol se apsorbira u tankom crijevu, ali se ne metabolizira, i gotovo sav se izlučuje u urinu nepromijenjen. Čini se da se mala količina eritritola koja ostaje u crijevima također ne metabolizira u crijevnoj mikrobioti.

P: Ima li eritritol kakve zdravstvene prednosti?

O: Činjenica da eritritol ne povećava razinu glukoze u krvi niti utječe na razinu inzulina njegova je najveća zdravstvena korist, ali druga istraživanja sugeriraju da bi mogao imati i druge prednosti. Iako postoji samo malo preliminarnih istraživanja, eritritol, kao i njegov rođak ksilitol, može imati pozitivan učinak na oralno zdravlje inhibicijom rasta određenih bakterija i smanjenjem zubnog plaka. Postoje i neka istraživanja koja upućuju na to da eritritol povećava proizvodnju hormona povezanih sa sitošću, ali tek treba zaključiti kakav učinak eritritol ima na stvarnu kontrolu težine.

P: Je li eritritol siguran?

O: Eritritol je odobren za komercijalnu upotrebu u Japanu od 1990. i 60 dodatnih zemalja od tada, uključujući Sjedinjene Države, koje su ga priznale kao GRAS (općenito priznat kao siguran) od 2001. Mnoga istraživanja na ljudima i životinjama otkrila su da konzumacija eritritola je sigurno.

P: Postoje li nuspojave kod korištenja eritritola?

O: Iako je siguran za konzumaciju, nuspojave od konzumacije velikih količina eritritola mogu uključivati mučninu, proljev i nadutost, iako su oni manji rizik nego s drugim šećernim alkoholima.1 Većina GI problema može se izbjeći ako se ne konzumira više od 0.45 grama po funti tjelesne težine dnevno, ili oko 5,5 žlica za 150-funtu odraslog čovjeka.

P: Koliko kalorija ima eritritol?

O: Eritritol se ne razgrađuje u tijelu i ima mnogo manje kalorija od mnogih drugih alternativa šećeru. Za usporedbu, konzumni šećer ima oko četiri kalorije po gramu. Druga opcija, ksilitol, sadrži 2,5 kalorija po gramu. Ali eritritol sadrži samo 0.2 kalorije po gramu. Odvikavanje od šećera najizraženije je na početku režima mršavljenja s ograničenjem ugljikohidrata, pa može biti korisno ako u svojoj hrani na početku još uvijek imate umjerenu količinu slatkoće. Budući da eritritol ima jako malo kalorija, često se naziva "zaslađivač bez kalorija".

P: Kakav je utjecaj eritritola na bolesti srca?

O: Bolest srca je bolest od koje se strahuje, a nažalost, njezina učestalost nastavlja rasti. U nekim studijama, eritritol poboljšava rad krvnih žila, sugerirajući da može pomoći u prevenciji bolesti srca. Međutim, potrebno je više istraživanja prije nego što se mogu iznijeti čvrste tvrdnje o eritritolu i srčanim bolestima.

P: Kakav je učinak eritritola na šećer u krvi?

O: Budući da ljudsko tijelo ne razgrađuje eritritol, on također nema utjecaja na šećer u krvi. To ga čini izvrsnim za osobe s dijabetesom, kao i za sve koji žele kontrolirati šećer u krvi. Kao popularan zaslađivač, eritritol je testiran mnogo stotina puta u znanstvenim okruženjima. Rezultati ovih testova pokazuju da eritritol nema utjecaja na razinu ljudskog inzulina, nema utjecaja na razinu kolesterola, razinu triglicerida ili bilo koje druge relevantne zdravstvene čimbenike. Eritritol se jednostavno konzumira i zatim izbacuje iz tijela urinom.

Kao jednog od najprofesionalnijih proizvođača i dobavljača eritritola u Kini, odlikuje nas dobra usluga i točna isporuka. Budite sigurni da kupujete visokokvalitetni eritritol po konkurentnoj cijeni iz naše tvornice.

Izvozni propisi eritritola, zaslađivač piva, Pakiranje eritritola